Einkochzeit / Temperatur im Einkochautomat 30 min bei 90 °C
Vorbereitung 15 Min.Min.
Zeitaufwand gesamt 15 Min.Min.
Menge 1Ananas
Autor Heike Straub
Zutaten
1frische Ananas
Für den Sud
500mlWasser
1ELZitronensaftfrisch gepresst
65gZucker
Zubereitung
Gläser vorbereiten
Die Gläser und Deckel in kochendem Wasser sterilisieren und kopfüber auf ein sauberes Küchentuch stellen.Es genügt allerdings auch, die Gläser z. B. in der Spülmaschine durchlaufen zu lassen.Bei Verwendung von Weckgläsern werden die Gummiringe in Wasser mit etwas Essig ausgekocht.
Ananas putzen
Von der Ananas den Stiel und Blütenansatz abschneiden und die Frucht aufrecht hinstellen. Mit einem scharfen Messer die Schale von oben nach unten abschneiden und danach die Augen entfernen. Die Ananas vierteln und den harten Strunk großzügig herausschneiden. Die Fruchtviertel nun in die gewünschte Größe schneiden.
Sud zubereiten
Das Wasser mit dem Zucker aufkochen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Den Topf von der Herdplatte ziehen, den Zitronensaft hinzufügen und kurz unterrühren.
Ananas abfüllen und einkochen
Die Ananasstücke dicht in die vorbereiteten Gläser füllen und mit dem Sud auffüllen. Den Rand der Gläser säubern und mit den Deckeln (bei Weckgläsern mit Gummi, Deckeln und Klammern) verschließen.30 Minuten bei 90 °C im Einkochautomaten oder Topf einkochen.