Rumtopf
Früchte der jeweiligen Saison in hochprozentigem Rum eingelegt
Vorbereitung1 Stunde 
Gesamtzeit 1 Stunde Rezept umrechnen
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Menge / Portionen Liter = 1 Rumtopf
Zutaten
Ansatz
- 300 g Erdbeeren
- 350 g Krümelkandis
- 550 ml Rum (54 %)
- 100 ml Strohrum (80 %)
- 2 Zimtstangen (kann, muss aber nicht sein)
- 1/2 Vanilleschote (kann, muss aber nicht sein)
Danach wenn es die Früchte gibt
- 250 g Blaubeeren
- 250 g Sauerkirschen (mit oder ohne Stein)
- 300 g Süßkirschen (mit oder ohne Stein)
Rum und weitere Früchte
- 700 ml Rum (54 %)
- 250 g Krümelkandis
- 125 g Himbeeren
- 250 g Zuckeraprikosen (ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten, ohne Stein)
Letzte Zugabe
- 300 g Zwetschgen (in mundgerechte Stücke geschnitten, ohne Stein)
- 125 g Brombeeren
- 500 - 750 g Krümelkandis
Optional
- Himbeeren
- Mirabellen (in mundgerechte Stücke geschnitten, ohne Stein)
- Weintrauben (halbiert, ohne Kerne)
- Birnen (in mundgerechte Stücke geschnitten, ohne Kerngehäuse)
Anleitungen
- Für den Ansatz werden die Erdbeeren gewaschen, geputzt und je nach Größe halbiert oder geviertelt.
Die Erdbeeren mit dem Kandiszucker, Rum, Strohrum, Zimtstangen und der halben Vanilleschote in ein passendes Gefäß geben.
Damit die Früchte nicht oben schwimmen eventuell mit einen kleinen Teller beschweren.Den Rumtopf nun kühl (nicht in den Kühlschrank) und dunkel ziehen lassen bis die nächsten Früchte Saison haben.Jeweils die gesäuberten, vorbereiteten und trockenen Früchte zum Rumtopf hinzufügen, mit Rum und Kandiszucker auffüllen damit die Früchte weiterhin immer vom Alkohol bedeckt sind.
Den Rumtopf bis zum Winter ziehen lassen damit sich die Aromaten verbinden können.