Fruchtig-herbsüße Feigenkonfitüre mit Zartbitterdrops
Vorbereitung 10 Min.Min.
Garzeit 30 Min.Min.
Zeitaufwand gesamt 40 Min.Min.
Menge 4Gläser zu je 200 ml
Autor Heike Straub
Zutaten
1kgfrische Feigenca. 10 - 12 Stück
2Zitronenungespritzt
150gRohrzuckerersatzweise weißer Zucker
1/2TLZimt
1Vanilleschote
30gZartbitter-SchokoladentropfenZartbitterdrops
Zubereitung
Die Feigen waschen, vom Stielansatz befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Zitronen heiß abwaschen, die gelbe Schale mit einem Sparschäler entfernen, halbieren und auspressen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen.
Die Feigen mit dem Zitronensaft, den halben ausgedrückten Zitronen, dem Rohrzucker, dem Zimt und dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote und der Vanilleschote in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Masse 30 Minuten kochen.
Die halben Zitronen aus der Konfitüre fischen, die heiße Feigenkonfitüre in Schraubdeckelgläser füllen und sofort einige Zartbitterchips mit ins Glas füllen, mit einem Löffel kurz unterheben (die Schokolade sollte nicht vollkommen schmelzen und untergerührt werden). Die Gläser mit den Deckeln verschließen und 10 Minuten bei 90 °C im Einkochautomat einkochen.
Notizen
Einmachgläser mit Schraubdeckel werden benötigt, diese müssen vorher ausgekocht werden.