Fladenbrot (schnelles)
Schnelles Fladenbrot weil es in eben schnell fertig ist.
Vorbereitung30 Minuten 
Zubereitung25 Minuten 
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten Rezept umrechnen
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Menge / Portionen Fladenbrot ca. 800 g
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 405 (oder Type 1050)
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 20 g frische Hefe
- 10 g Salz
Zum Bestreuen des Fladen
- grobes Salz (nach Geschmack)
- Oregano (oder Thymian - Menge nach Geschmack)
- 3 EL Olivenöl
Anleitungen
- Die Hefe im Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, das Salz und das Hefewasser hinzufügen und die Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu einem klebrigen und relativ flüssigen Teig verarbeiten. Den Teig 15 Minuten gehen lassen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, darauf den Teig geben und mithilfe eines nassen Löffels auf dem Backpapier verstreichen bis 2/3 des Blechs bedeckt ist. Das Öl auf dem Teigfladen verteilen, mit Salz und den Kräutern bestreuen.
- Den Teig nochmals gehen lassen, bis der Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze aufgeheizt ist.
- Das Backblech auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben, die Temperatur auf 220 °C drosseln und das Brot 15 Minuten backen. Nun die Temperatur auf 180 °C drosseln und das Fladenbrot weitere 10 Minuten backen, bis es eine leicht braune Kruste vorweist.