Mandelkuchen mit Schokolade
Der Mandel-Schokoladenkuchen wird ohne Mehl gebacken und bekommt einen dicken Schokoladenmantel als Guss.
Vorbereitung15 Minuten 
Zubereitung50 Minuten 
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten Rezept umrechnen
Gebe in dem Mengenfeld die gewünschte Menge ein und das Rezept wird sofort umgerechnet. Alternativ können weitere Umrechnungsmöglichkeiten über die darunter stehenden Buttons verwendet werden.
Menge / Portionen Springform
Zutaten
Für den Teig
- 125 g Butter (weich)
- 200 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 6 Eier (Größe M)
- 400 g Mandeln (abgezogen und gemahlen)
- 60 g Zartbitterschokolade (gerieben)
- 2 TL Backpulver (gestrichen)
Für den Guss
- 150 g Weiße Kuvertüre
- 75 g Vollmilchkuvertüre (oder Zartbitterkuvertüre)
Anleitungen
- Das Fett mit dem Zucker und dem Vanillezucker geschmeidig rühren und nacheinander die Eier unterrühren, solange bis die Masse gebunden ist.
- Die Nüsse mit dem Backpulver vermengen und zu der Masse geben, dazu die geriebene Schokolade und alles miteinander glatt rühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform (mit 26 cm Durchmesser)geben und auf mittlerer Schiene bei 180° Heißluft in ca. 50 Minuten backen. Wird der Kuchen zu dunkel so wird die Oberfläche mit Alufolie abgedeckt.
- Den Kuchen etwas auskühlen lassen und dann den Springformrand lösen (erst mit einem Messer am inneren Rand entlangfahren damit der Kuchen sich löst).
- Die Kuvertüre jeweils im Wasserbad schmelzen und den Kuchen mit der weißen Kuvertüre überziehen. Die dunkle Kuvertüre wird Klecksweise bzw. Streifenweise auf der hellen Kuvertüre verteilt.