Rhabarber-Feigen Chutney (Rhabarber-Chutney)
Fruchtig süß-saures Rhabarber-Chutney mit Feigen
Vorbereitung20 Minuten 
Zubereitung1 Stunde 
Gesamtzeit 1 Stunde 21 Minuten Rezept umrechnen
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Menge / Portionen Gläser zu je 120 ml Inhalt
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 80 ml Essig (Weißweinessig)
- 100 g Zwiebel
- 200 g getrocknete Feigen
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 75 g Rohrzucker
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 TL Senfpulver
Für das Teeei
- 2 Gewürznelken
- 8 schwarze Pfefferkörner
- 3 Pimentkörner
Anleitungen
Zutaten vorbereiten
- Den Rhabarber schälen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Feigen in Stücke schneiden.500 g Rhabarber, 100 g Zwiebel, 200 g getrocknete Feigen, 1 Zehe(n) Knoblauch
Rhabarber-Chutney zubereiten
- Die vorbereiteten Zutaten mit dem Essig, Zucker, Ingwer und Senfpulver in einen Topf geben. Die Gewürze in ein Tee-Ei füllen und dieses hinzufügen. Den Deckel auf den Topf geben und das Chutney ca. 75 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei ca. alle 10 Minuten den Topfinhalt umrühren.80 ml Essig, 75 g Rohrzucker, 1 TL Ingwer, 2 TL Senfpulver, 2 Gewürznelken, 8 schwarze Pfefferkörner, 3 Pimentkörner
Heißabfüllung
- Das Chutney kann direkt nach dem Kochen in kleine, ausgekochte Schraubgläser gefüllt werden und das Rhabarber-Feigen Chutney auskühlen lassen.
Notizen
Das Chutney mindestens 1 Woche ziehen lassen damit die Gewürze ihren Geschmack entfalten können.
Hinweis Heißabfüllung: Die Haltbarkeit ist begrenzt, unserer Erfahrung nach hält sich das Rhabarberchutney im kühlen Keller ca. 6 Monate.