3ELEssiggurkenwasserdie Flüssigkeit in der die Gurken eingelegt sind
2ELEssig
2ELÖl
1TLZucker
1ELPetersiliein feine Streifen geschnitten
Salz
schwarzer Pfefferfrisch gemahlen
Zubereitung
Die Brühe mit dem Essig und dem Essiggurkenwasser gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, das Öl langsam dazugeben und kräftig unterrühren.
Die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden.
Die Essiggurken klein würfeln und mit den Tomatenscheiben in das Dressing geben, dazu die Zwiebelscheiben und die Petersilie geben.