Wirsingkohl

Wirsing oder auch Wirsingkohl kann vielseitig zubereitet werden. Der Wirsing ist fast das ganze Jahr erhältlich, die Hauptsaison ist jedoch im Winter. Frühe Sorten sind eher hellgrün, während sich die späten Sorten dunkelgrün präsentieren. Typisch sind die gekräuselten und gerippten Blätter, die locker übereinander liegen. Wirsing gehört eindeutig in die Gattung  Kohlgemüse.

Wenn ein Frangge und ein Ruhrpottmädel im Schwabenländle in den Töpfen und Schüsseln rühren, so kommt so etwas wie der Rezeptteufel dabei heraus. Mehr erfahren …