Spitzkohl

Spitzkohl oder Spitzkraut ist ein naher Verwandter des Weißkohls, hat jedoch einen dezenteren und feineren Geschmack und hat eine zartere Struktur. Der Spitzkohl verdankt seiner spitz zulaufende Form seinen Namen. Verwendung findet er  zum Beispiel roh als Salat zubereitet, in Eintöpfen, Gemüsepfannen oder als Kohlrouladen. Auch als Sauerkraut finden die spitzen Kohlköpfe aus der Gattung Kohlgemüse ihre Verwendung. Spitzkohl ist das ganze Jahr erhältlich, die eigentliche Saison in Deutschland ist jedoch von Mai bis in den Dezember hinein.

Wenn ein Frangge und ein Ruhrpottmädel im Schwabenländle in den Töpfen und Schüsseln rühren, so kommt so etwas wie der Rezeptteufel dabei heraus. Mehr erfahren …