Tortillas aus Weizenmehl
Tortillas aus Weizenmehl sind dünne Teigfladen die in einer beschichteten Pfanne ohne Fett gebacken werden und sich optimal zum Füllen mit süßen oder herzhaften Zutaten eignen.
Vom 20.02.2009
Update 7.01.2023
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Tortillas aus Weizenmehl sind dünne Teigfladen, die in einer beschichteten Pfanne ohne Fett gebacken werden. Es sei angemerkt, dass diese Tortillas nix mit der spanischen Tortilla gemein hat, welche eine Eierspeise (Omelett) ist.
Diese Teigfladen eignen sich hervorragend zum Befüllen mit allen erdenklichen Zutaten, ob herzhaft oder süß, es geht alles und der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Je nach Füllung können die Tortillas auch in einer Auflaufform überbacken werden. Rezepte dazu werden folgen.
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- Die Zutaten für den Teig erst mit einem Kochlöffel vermengen.
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- Mit den Händen zu einem elastischen Teig verkneten
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- Ausgerollter Teigfladen
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- Der Teigfladen wird in einer Pfanne gebacken.
Das Rezept für Tortillas aus Weizenmehl wie wir sie zubereiten:
Vorbereitung15 Min. 
Zubereitung18 Min. 
Zeit gesamt33 Min. Gebe in dem Mengenfeld die gewünschte Menge ein und das Rezept wird sofort umgerechnet. Alternativ können weitere Umrechnungsmöglichkeiten über die darunter stehenden Buttons verwendet werden.
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 250 ml Wasser
- 0,5 TL Salz (0,5 TL = ca. 2,5 g)
- 1 EL Öl (neutral)
- 2 EL Weizenmehl Type 405
- Das Wasser aufkochen. Alle Zutaten für den Teig (inkl. dem heißen Wasser) in eine Schüssel geben und zu einem elastischen Teig verkneten. Anfangs mit einem Kochlöffel arbeiten damit man sich nicht am heißen Wasser verbrüht.
- Den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen, je Teigstück eine Kugel formen und diese jeweils zu einem Fladen ausrollen. Dabei immer mit etwas Mehl abestäuben damit die Teigfladen nicht festkleben.
- Eine beschichtete Pfanne in passender Größe ohne Fett erhitzen, einen Teigfladen in die Pfanne geben und den Fladen von jeder Seite ca. 1 bis 1,5 Minuten backen. Mit den anderen Teigfladen ebenso verfahren.
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Hallo Maritta Leuschner,
es liegt ja an jedem selbst ob Type 405 oder Weizenvollkornmehl verwendet wird. Der Geschmack von Vollkornmehl ist intensiver und trifft nicht unbedingt jedermanns Geschmack.
Viele Grüße und stets gutes Gelingen
Heike