Tortillas aus Weizenmehl

Tortillas aus Weizenmehl sind dünne Teigfladen, die in einer beschichteten Pfanne ohne Fett gebacken werden. Es sei angemerkt, dass diese Tortillas nix mit der spanischen Tortilla gemein hat, welche eine Eierspeise (Omelett) ist.

Diese Teigfladen eignen sich hervorragend zum Befüllen mit allen erdenklichen Zutaten, ob herzhaft oder süß, es geht alles und der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Je nach Füllung können die Tortillas auch in einer Auflaufform überbacken werden. Rezepte dazu werden folgen.

Das Rezept für Tortillas aus Weizenmehl wie wir sie zubereiten:

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Tortilla aus Weizenmehl

Weiche Teigfladen aus Weizenmehl in der Pfanne gebacken

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Vorbereitung15 Min.

Zubereitung18 Min.

Zeit gesamt33 Min.

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Menge / Portionen:6 Tortillas

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Zutaten

• ▢ 250 g Weizenmehl Type 405
• ▢ 250 ml Wasser
• ▢ 0,5 TL Salz (0,5 TL = ca. 2,5 g)
• ▢ 1 EL Öl (neutral)

Zusätzlich zum Ausrolle

• ▢ 2 EL Weizenmehl Type 405

Anleitung

Teig zubereiten

• ▢
  Das Wasser aufkochen. Alle Zutaten für den Teig (inkl. dem heißen Wasser) in eine Schüssel geben und zu einem elastischen Teig verkneten. Anfangs mit einem Kochlöffel arbeiten damit man sich nicht am heißen Wasser verbrüht.
  

Teigfladen ausrollen

• ▢
  Den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen, je Teigstück eine Kugel formen und diese jeweils zu einem Fladen ausrollen. Dabei immer mit etwas Mehl abestäuben damit die Teigfladen nicht festkleben.
  

Teigfladen backen

• ▢
  Eine beschichtete Pfanne in passender Größe ohne Fett erhitzen, einen Teigfladen in die Pfanne geben und den Fladen von jeder Seite ca. 1 bis 1,5 Minuten backen. Mit den anderen Teigfladen ebenso verfahren.
  

Rezepthinweise

TIPP: Damit die Teigfladen nicht austrocknen werden diese heiß übereinander in ein Tuch oder zwischen zwei Teller gestapelt.