Rezepte

Krustenschinken im Vakuumbeutel oder Gefrierbeutel gegart (Spritzpökeln)

Zwetschgen ohne Flüssigkeitszugabe einkochen

Selbstgemachter Fruchtessig mit blauen Feigen und Aceto Balsamico

Pökeln im Vakuumbeutel - Kochschinken von der Putenbrust mit einem Hauch Exotik von Curry

Bratwurst aus dem Glas, angelehnt an die Bratwurstmasse für fränkische Bratwurst.

Nudelsalat mit getrockneten eingelegten Tomaten und geschmorten Zwiebeln.

Geschmacksintensive getrocknete Tomaten, würzig eingelegt mit Kräutern und Knoblauch

Rezept für 8 Bacon Burger Buns. Der herzhafte Geschmack entsteht unter anderem durch den in den Teig…

Selbstgebackene Salzkuchen mit Mett und Zwiebeln belegt, Dortmund lässt grüßen

Die Verwendung einer größeren Menge Liebstöckel, auch Maggikraut genannt, verleiht der Würze den Grundgeschmack.

Aus 8 Komponenten gewürzte Schnittlauchblütenbutter mit Zitrone und Knoblauch

Lievito Madre gibt diesem Wurzelbrot den Geschmack und jedes Brot ist ein Unikat

Herzhafter Frischkäse mit Kräutern aus Joghurt zubereitet

Würzig-fruchtige Grillsauce mit einem Schuss Whisky verfeinert

Griebenschmalz mit Apfel und Zwiebel, dazu gut gewürzt und mit Majoran und Thymian verfeinert.

Reines Roggenvollkornbrot aus Roggenmehl, Roggenschrot und Roggenflocken, mit Sauerteig gebacken.

Aus einem "normalen" Weizensauerteig wird eine milde Lievito Madre

Hefeteig wird mit Kräuterbutter bestrichen und in Falten gelegt gebacken.

Thunfisch mit viel Knoblauch im Backofen gegrillt. Durch die Zugabe von Pul Biber oder Chilischoten bekommt der…

In der Pfanne geschmortes Sauerkraut mit würzigen Mettenden