Selleriepüree mit Apfel
Selleriepüree mit Apfel, verfeinert mit Sahne und Butter.
Vom 2.12.2016
Update 8.10.2023
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Selleriepüree mit Apfel ist ein Gedicht für den Gaumen, obwohl diese Beilage wirklich einfach zuzubereiten ist.
Die cremige Konsistenz erhält das Püree durch die Zugabe von Sahne und Butter. Abgeschmeckt wird das Püree mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Muskat und etwas Zucker.
Sehr gut schmeckt es mit frischen Apfelscheiben serviert. Die Kombination ist genial, denn die Apfelscheiben geben dem Püree Biss und ein erfrischendes Geschmackserlebnis.
Dazu essen wir gerne Bratwurst und Kartoffelpüree, eventuell noch einige geschmorte Zwiebeln … lecker!
-
- Sellerie, Apfel und Schalotte in gesalzenem Wasser kochen
Das Rezept für Selleriepüree mit Apfel wie wir es zubereiten:
Vorbereitung15 Min. 
Zubereitung20 Min. 
Zeit gesamt35 Min. Gebe in dem Mengenfeld die gewünschte Menge ein und das Rezept wird sofort umgerechnet. Alternativ können weitere Umrechnungsmöglichkeiten über die darunter stehenden Buttons verwendet werden.
- 500 g Knollensellerie (geschält gewogen)
- 1 Apfel (säuerlich)
- 1 Schalotte (ca. 35 g)
- 300 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 75 ml Sahne
- 25 g Butter
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Zucker
- 300 ml Wasser, 1 TL SalzDas Wasser aufkochen lassen und das Salz hinzufügen.
- 1 Apfel, 1 Schalotte, 500 g KnollensellerieInzwischen den Apfel schälen und die Schale der Schalotte abziehen. Sellerie, Apfel und Schalotte in Würfel von ca. 2 x 2 cm schneiden.
- Die geschnittenen Würfel sofort in das kochende Wasser geben und mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten kochen lassen.
- 75 ml Sahne, 25 g Butter, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, ZuckerDas Wasser abgießen und den Topfinhalt etwas ausdampfen lassen. Die Sahne und Butter hinzufügen und alles fein pürieren. Den Zitronensaft hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zucker abschmecken.
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