Kerniges Roggenvollkornbrot
Reines Roggenvollkornbrot aus Roggenmehl, Roggenschrot und Roggenflocken, mit Sauerteig gebacken.
Sauerteig
Lievito Madre aus Sauerteig (Umzüchtung)
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Aus einem "normalen" Weizensauerteig wird eine milde Lievito Madre
Mischbrot mit Weizensauerteig
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Das Weizenmischbrot wird mit Weizensauerteig und wenig Hefe als Triebmittel gebacken. Bei triebstarkem…
Roggenmischbrot mit Leinsamenschrot
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Das Brot beinhaltet Roggenmehl Type 1150 und Weizenmehl Type 1050 und als Triebmitel kommt Roggensauerteig und ein…
Kleebrot mit Roggensauerteig
3.061 2
Herzhaft und ganz würzig im Geschmack durch die Zugabe von Schabziger Klee
Paderborner Landbrot (doppelt gebacken)
9.110 8
Das Paderborner Landbrot ist ein Kastenbrot welches durch den großen Anteil an Roggenmehl und Sauerteig sehr gut…
Rustikales Sauerteigbrot
40.068 13
Das rustikale Sauerteigbrot ist ein Roggenmischbrot dem keine Hefe zugesetzt wird. Das Rezept für das rustikales…
Sauerteigansatz (Grundrezept)
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Roggensauerteig wird benötigt um Brote mit einem hohen Roggenanteil zu Backen. Weizensauerteig oder Dinkelsauerteig…
Schwarzbierbrot
2.805 1
Das Schwarzbierbrot ist ein Sauerteigbrot welches ohne Hefe gebacken wird. Die im Rezept zugeführte Flüssigkeit…