Süß-saure Soße – fruchtig

Die süß-saure Soße – fruchtig hat viel Fruchtgeschmack denn Sie wird mit Ananassaft gekocht und mit Anansstückchen verfeinert. Die Zugabe von Chili gibt der Soße noch ein wenig Pfiff, kann jedoch auch weggelassen werden.

Sie kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Sie eignet sich als Zugabe zu asiatisch angehauchten Gerichten und ebenso als Grillsoße.

Das Rezept für die Süß-saure Soße – fruchtig wie wir sie zubereiten:

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Süß-saure Soße - fruchtig

Rezept für eine süß-saure Soße mit fruchtigem Geschmack.

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Vorbereitung5 Min.

Zubereitung10 Min.

Zeit gesamt15 Min.

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Menge / Portionen:500 ml

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Zutaten

• ▢ 100 g Zucker
• ▢ 50 ml Reisessig
• ▢ 200 ml Ananassaft
• ▢ 200 ml Hühnerbrühe (frisch oder Instantbrühe)
• ▢ 1 Stück Ingwer (ca. Daumennagelgroß)
• ▢ 100 g Ananas (frisch oder aus der Dose)
• ▢ 2 TL Reismehl
• ▢ 2 EL Sojasauce
• ▢ Chiliflocken (nach Geschmack)

Anleitung

• ▢
  Den Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Ingwer, Saft, Brühe und den Essig mit dem Zucker in einem Topf aufkochen lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Noch 5 Minuten köcheln lassen.
• ▢
  Die Anananas in kleine Stückchen schneiden und in die Soße geben, ebenso die Chiliflocken. Das Reismehl mit etwas Ananassaft anrühren, zu der heißen Flüssigkeit hinzufügen und gut unterrühren. Die Soße nochmals aufkochen lassen und mit ca. 2 Esslöffel Sojasauce abschmecken.