Erdnusssoße (ohne Kokosmilch)
Ob die Erdnusssoße mit glatter oder stückiger Erdnusscreme oder als scharfe Variante mit Chili gekocht wird, sie wird auf jeden Fall ohne Kokosmilch gekocht. Erdnusssoße passt zu Satey und auch zu selbst gemachten Pommes frites.
Vom 24.03.2018
Update 22.04.2019
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Die Erdnusssoße ist schnell zubereitet und ein optimaler Begleiter zu Satay (Saté).
Erdnusssoße gibt es bei uns meist zu Spießen aus Hühnerfleisch die zuerst in Sojasauce mariniert und dann in der Pfanne gebraten werden. Dazu essen wir Reis und Gurkensalat mit Asia-Touch.
Und wenn wir besonders „faul“ sind, dann wird das Fleisch in mundgerechte Stücke geschnitten, in Sojasauce mariniert und ohne Spieße angebraten (so wie auf dem Bild zu sehen).
Ein besonderes Highlight ist die Erdnusssoße mit selbst gemachten Pommes frites aus frischen Kartoffeln. Diese Zusammenstellung kenne ich noch aus Zeiten die inzwischen über 25 Jahren zurückliegen. Es war immer meine Lieblingsspeise in einem asiatischen Schnellimbiss, dort wurde Satay mit Erdnusssoße und Pommes frites angeboten.
Diese Soße kann abgewandelt werden und somit entstehen drei Varianten:
- Mit Erdnussstückchen in der Creme.
- Mit Erdnusscreme, die glatt ist (ohne Erdnussstückchen).
- Die scharfe Variante mit Chili.
Unser Rezept für Erdnusssoße ohne Kokosmilch
Erdnusssoße (ohne Kokosmilch)
Vorbereitung5 Min. 
Zubereitung15 Min. 
Zeit gesamt20 Min. Gebe in dem Mengenfeld die gewünschte Menge ein und das Rezept wird sofort umgerechnet. Alternativ können weitere Umrechnungsmöglichkeiten über die darunter stehenden Buttons verwendet werden.
- 4 EL Sojasauce
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Erdnussöl (oder anderes Öl)
- 300 g Erdnusscreme (Erdnussbutter (auf Wunsch stückig))
- 450 ml Wasser
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- etwas brauner Zucker (oder Honig)
- Szechuanpfeffer (frisch gemahlen)
- 1 kleine Chilischote
- Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Vom Knoblauch die Haut abziehen und jede Zehe in sehr feine Würfel schneiden.
- 1 Esslöffel Erdnussöl in einer beschichteten Pfanne oder einem Topf erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.Die Sojasauce, Erdnusscreme und das Wasser hinzufügen, gut verrühren und ca. 5 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Je länger die Soße köchelt, desto dicker wird sie.Mit Zitronensaft, braunem Zucker (oder Honig) und Szechuanpfeffer abschmecken.
- Die Chilischote halbieren, die Häute entfernen und in feine Streifen schneiden und die Soße nochmals kurz aufkochen.
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Wenn ein Frangge und ein Ruhrpottmädel im Schwabenländle in den Töpfen und Schüsseln rühren, so kommt so etwas wie der Rezeptteufel dabei heraus. Mehr erfahren …
Hallo Rezeptteufelin
Kann man deine sosse auch EINWECKEN?
Was denkst du?
Hallo Moni,
auf den Gedanken bin ich noch nie gekommen. Es sollte rein theoretisch möglich sein, ich vermute jedoch, dass sich das Fett in der Erdnusssoße absetzt und die Soße eventuell sogar ausflockt. Deshalb würde ich es nicht versuchen.
Viele Grüße
Heike