Honig-Senf-Dill-Soße

Honig-Senf-Dill-Soße - ein Klassiker zu Graved Lachs

Honig-Senf-Dill-Soße ist bekannt als Soße zu Graved Lachs. Doch die süße Senfsoße mit Dill kann auch zu geräuchertem Lachs gereicht werden. Wenn wir uns zum Frühstück ein Ei mit Lachs im Weckglas zubereiten, so kommt ebenfalls etwas von der leckeren Soße mit ins Glas, der Geschmack ist dann unvergleichlich.

Wir verwenden für unsere Honig-Senf-Dill-Soße einen Waldhonig vom Imker. Der Waldhonig hat einen würzigeren Geschmack als „normaler“ Honig und harmoniert exzellent mit der Würze vom Senf. Abgerundet wird die Soße mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft, die Säure rundet den Geschmack ab. Und damit die Soße etwas homogener wird, kommt noch ein wenig Öl hinzu.

Schon gesehen? Graved Lachs kann sehr einfach selbst gebeizt werden. Hier geht es zu unserem Rezept für selbst gebeizten Graved Lachs (im Vakuum gebeizt):  Graved Lachs – Gebeizter Lachs

In abgewandelter Form kann die Senf-Dill-Soße auch zu z. B. Fondue, Käse oder Gegrilltem gereicht werden. Dazu einfach bis zu 200 g Schmand oder Crème fraîche unter die Soße rühren, fertig.

Unser Rezept wie wir die Honig-Senf-Dill-Soße „zusammenrühren“:

5 von 3 Bewertungen

Honig-Senf-Dill-Soße

Honig-Senf-Dill-Soße zu zum Beispiel Graved Lachs
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Vorbereitungszeit5 Minuten
Zeit gesamt5 Minuten

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Menge / Portionen180 ml (ca.)
Zutaten
  • 4 EL Honig (Waldhonig)
  • 4 EL Senf (mittelscharf)
  • 2 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 2 TL Öl (neutral)
  • 2 EL Dill (frisch)
Anleitung
  • Den Dill säubern, trocken tupfen und die Dillspitzen abzupfen und fein schneiden.
    Den Honig, Senf und Zitronensaft verrühren, das Öl unterrühren. Den fein geschnittenen Dill dazu geben und ebenfalls unterrühren.
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4 Kommentare
  1. Birgit Peters :

    Ich habe die Soße zu Thunfischsteak gemacht, mit Blütenhonig und mildem Senf um den Thunfisch nicht zu sehr zu überdecken.
    Köstlich.
    Danke für das Rezept.

  2. Hanni :

    Super leckere Soße, passt auch zu Tunfisch mit Nudeln. Ein absoluter Favorit von der ganzen Familie!5 stars

    1. Heike Straub (Rezeptteufel/in) :

      Hallo Hanni,

      Honig-Senf-Dill-Soße zu Thunfisch mit Nudeln habe ich noch nicht probiert. Ist frischer Thunfisch gemeint?

      Viele Grüße
      Heike

  3. Petra Althausen :

    die Sauce ist super lecker und echt schnell gemacht!
    Vielen Dank dafür 5 stars

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